Higiene y Manipulación de Alimentos

La ingesta de alimentos no siempre es una actividad completamente inocua. En ocasiones, el consumo de alimentos contaminados supone un alto riesgo para la persona que lo ingiere pudiendo ocasionar distintos tipos de enfermedades, algunas de ellas muy graves.

En este sentido, la figura del manipulador de alimentos cobra un papel de relevancia en las empresas del sector agroalimentario debido a que su actividad es considerada una de las principales vías de contaminación de los alimentos.

La legislación europea exige a los operadores de las empresas alimentarias garantizar la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios.

Por lo tanto, una formación de calidad es fundamental para demostrar el compromiso de las empresas del sector con la inocuidad y calidad de los alimentos que elabora, almacena, transporta o distribuye, así como para cumplir con la normativa vigente.